Портал о виноделии и виноградарстве

Виноделы проигрывают вину музыку с целью улучшения его вкусовых качеств

С целью улучшения качества и вкуса вина отдельные винодельческие компании проигрывают бочкам музыкальные композиции. Об этом пишут журналисты TheNextWeb.

К примеру, специалисты с винодельни Montes Wines (Чили) проигрывают бочкам, в которых выдерживается вино, тихие композиции. По их словам, мягкие вибрации воздействуют на вино намного лучше, нежели громкая музыка.

Специалисты винодельческого завода в Пьемонте используют для улучшения вкусовых характеристик вина фортепиано. Проект с проигрыванием вину музыкальных композиций тестируется ими на протяжении последних 12 лет. Вместе с тем он все еще пребывает на ранней стадии. При этом опираясь на данные, которые работникам винодельческого завода удалось собрать за это время, можно сделать вывод о том, что музыка выступает в роли стимула брожения. В результате на выходе получается лучшее вино.

Ранее журналисты The Washington Post опубликовали материал, согласно которому многие процессы, оказывающие влияния на вкус вина, объяснить ученым до настоящего времени так и не удалось. Вместе с тем они сходятся во мнении о том, что повлиять на вкусовые качества вина музыка заведомо не в состоянии.

Однако виноделы со всего мира продолжают свои эксперименты с музыкой. Кто-то проигрывает ее для бочек с вином, а кто-то — для сырья. К примеру, собственники итальянской винодельни Il Paradiso di Frassin включают для своего винограда произведения Моцарта.

Источник