Портал о виноделии и виноградарстве

Правильный розлив вин — важный шаг в обеспечении качества молдавских вин

Национальный Винный Офис (ONVV) прилагает необходимые усилия для повышения качества молдавского вина, предлагая больше образовательных программ. Недавно специалисты учреждения организовали семинар, посвященный повышению качества вин, производимых в Республике Молдова, и розлива в бутылки вин с защищенной географической индикацией . На семинаре 86 участников из 52 виноделен в стране изучили передовой опыт экспертов и совершили экскурсию на винодельню Аскони — принимающую сторону мероприятия.

Георгий Арпентин, директор Национального офиса вина и вина: «Повышение качества наших вин является одним из стратегических приоритетов ONVV и представляет собой важный и непрерывный процесс в развитии отрасли. Именно поэтому представители винодельческого сектора получают помощь и обучение, предоставляемые экспертами по программам, организуемым НПО каждый год. Эти семинары являются не только платформой, обеспечивающей важную информационную поддержку, но и обменом передовым опытом, где участники могут делиться инновациями, тенденциями, правовыми вопросами или другими темами в этой области ».

Елизавета Бреана, эксперт-координатор вин, Национальное бюро винограда и вина: «Важным фактором долговечности вина в бокале является заключительный этап производственного цикла, а именно правильная разливка вина в бутылки. Важно удалить все критические точки, которые влияют на качество вина на этапе розлива, а именно: воздух, вода, гигиена помещения, персонал и приборы в цепи разлива, защита продукта от кислорода. Невыполнение этого требования приводит к снижению качества вина и снижению бревенчатости в бокале ».

Совместно с экспертами ONVV передовым опытом также поделились экспертаы отрасли — винодельней Purcari и винодельней Asconi. Ведущий мероприятия организовал для участников экскурсию по производственным цехам винодельни, где обсуждались наиболее важные аспекты, влияющие на качество вина. На этом мероприятии также была распространена передовая практика, накопленная ONVV во время двух международных ознакомительных поездок:

* Риоха, Испания (11-16 ноября) — изучение и внедрение передовых методов производства вина с защищенным обозначением происхождения. Молдавская делегация состояла из 7 представителей винодельческих регионов с ЗГУ.

* Рона, Франция, (25-30 ноября) — Взять на себя механизмы продвижения продукции винодельческого сектора с защищенным географическим указанием. Молдавская делегация состояла из 7 представителей винодельческих регионов с ЗГУ.

Завершился семинар дегустацией вин из фруктов 2018 года, предложенных Asconi Winery и Purcari Wine, а также вин, произведенных ONVV при микровинификации, в рамках демонстрационной партии «Качественный виноград».

О Молдове Вино с ЗГУ

Молдавское вино — это качественный продукт с уникальными характеристиками, характерными для места происхождения, терруара и местных традиций. Высокое качество винных продуктов в Республике Молдова гарантируется Защищенным географическим указанием (ЗГУ) и Защищенным обозначением происхождения (ЗОП) — указаниями, которые гарантируют, что продукт происходит из разграниченной области виноградарства, полученной из определенных сортов винограда и произведенной после некоторые строгие правила. В настоящее время в Молдове определены следующие винодельческие районы с защищенной географической индикацией: Кодру, Штефан Водэ и Волна Траяна. Чтобы поддерживать высокое качество вина в бутылках, в 2015 году Национальное бюро винограда и вина начало реализацию спецификаций для производства винных продуктов PGI и PDO, которые включают описание всего производственного процесса: от посадки винограда. До тех пор, пока вино не бутилируется и не бутилируется. А через год винам, отвечающим критериям качества, было разрешено указывать на этикетке термин «Защищенное географическое указание» в соответствии со стандартами и требованиями ЕС. Таким образом, молдавское вино стало первым агропродовольственным продуктом страны, на который нанесены знаки качества PGI и PDO. Внедрение знаков качества в Республике Молдова стало важным результатом гармонизации законодательства РМ в винодельческом секторе с законодательством Европейского Союза. Они похожи на концепцию «Контролируемое обозначение происхождения» (DOC) или «Appellation d’Origine Contrôlée» (AOC) в виноматериале Старого Света.

Молдавское вино. Успех
Краткая история. Молдова имела самое большое производство винограда в СССР От долгих эпох до награжд ...
В Беларуси открыт первый спецмагазин по продаже молдавских вин
В Беларуси открылся первый специализированный магазин по продаже молдавских вин «La Moldova ...
Брижит Лелуп, вице-президент Европейской ассоциации сомелье, рассказала о вине
Франкоязычные студенты, изучающие винодельческую отрасль в Техническом университете Молдовы, недавно ...